为提升永利皇宫食堂工作人员的食品安全意识，强化食堂食品安全管理，确保食堂食品安全卫生，后勤管理处于9月7日下午组织膳食科全体人员及三校区食堂工作人员开展食品安全全员培训。此次特邀请到桂林市叠彩区市场监督管理局食品安全培养专家刘庆来校进行培训。

刘庆老师分别从现代食堂管理4D（整理到位、责任到位、培训到位、执行到位）管理体系、5S(整理、整顿、清洁、清扫、素养)管理要求以及色标管理方法进行生动有趣的讲解，以图片形式展示操作效果，深入浅出，简单易懂。他同时指出：一、食品加工务必按照操作规范进行且操作规范要贯穿食品加工的全过程，才能为食品安全工作保驾护航。二、要落实好各项食品安全制度，管理人员要发挥领头的作用，抓好落实各项工作。三、餐饮服务者要有责任心和良心，认真做好餐饮服务工作，保障食品安全与卫生，要高度防范食品安全事故的发生，要时刻谨记细节决定成败，要注重细节，要遵照制度的要求来执行和开展工作。

最后，韩志力副处长对培训进行总结，要求食堂经理要组织工作人员认真学习现代食堂管理方法并做到落地应用，膳食科管理人员要认真按照现代食堂管理方法开展日常食品安全管理工作，确保食品安全与卫生，高质量完成学校食堂后勤保障工作。

                                                                                      (文/盛娟 图/吴梦 审核/韩志力)